2005年
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2005年11月に、東京に「からあげ専門店」の発祥の店「天下鳥ます」が誕生
オープン当時、「からあげ専門店」って、めずらしい。ということでメディア取材を多数受ける。
天下鳥ますがオープンした後、数年は「からあげ専門店」という名前がまだまだ普及せず。 |
| 2005年〜2007年頃 |
ネット検索の「からあげ専門店」というワードでは天下鳥ますしか出ない状態。
この時点では日本で「からあげ専門店」というビジネス形態は天下鳥ますのみ。
※からあげを売る惣菜屋はありました。 |
| 2008年頃 |
東京に、大分系のからあげ専門店（下北沢）と新潟のお弁当屋さんが出した、からあげ専門店（池袋西口）が2店できるも、両方撤退し、閉店。
10月に日本唐揚協会が設立される。 |
| 2009年 |
「からあげ専門店」という業態がメディアで注目されだす。
大分に個人や総菜屋として、からあげを販売する店が多数集まる場所があるらしい。ということで、 大分のからあげ屋さんがメディアから注目をされだす。
春に大分のからあげ店が東京でオープン。
「からあげ専門店」という業態が流行になりつつあり、少しずつ便乗参入が増える。
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| 2010年 |
「からあげ専門店が」各メディアで大々的に取り上げられ、参入企業が一気に増える。
またこの年には日本唐揚協会さん主催の「からあげカーニバル」というイベントを開催するなど、日本唐揚協会さんの様々な活動のうえで、「からあげブーム」といわれているのができる。 |
| 2010年以降 |
ブームの影響で、東京を含め、全国にからあげ専門店が続々とオープン。
今や大分県出身じゃないのに、大分系からあげを売るお店が出るなど、需要よりも供給の方が多い、市場が荒れた状態に。
大分系からあげブームが縮小し、撤退店舗が続出。 |
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